В мире пафоса

Суши-бары

Суши – исконно японское блюдо, рецепту которого уже более ста лет. Изначально суши представлял собой всего лишь способ заготовки рыбы: очищенную и разделанную рыбу помещали слоями под каменный пресс, предварительно посолив. Через некоторое время камни заменила лёгкая крышка. Продукт считался готовым уже после нескольких месяцев брожения.

Конечно, как и любой другой продукт, Суши тоже обросли своими легендами и легенда появления этого блюда куда интересней официальных сводок. Однажды крестьянин в Японии увидел, что по соседству с ним поселилась ласточка, свив гнездо под его крышей. Равнодушный крестьянин поделился с новым соседом рисом, положив его в гнездо. Но птица этот рис вернула крестьянин вместе с кусочком рыбы. Эту рыбы он и попробовал с рисом, тем самым совместив продукты, которые раньше считались несовместимыми и остался доволен. Такова неофициальная история возникновения суши.

Особенность жизни в Японии очень повлияла и на японскую кухню. Ведь самым доступным и простым источником пищи для японцев служит море Kurushio, которое омывает берега Японии. На почвах Японии же приживается в основном только одна культура –рис, поэтому прийти к мысли употреблять одновременно рыбы и рис было делом времени.
Причина популярности японских блюд лежит на поверхности. Кто откажется попробовать потрясающие вкусные и экзотичные блюда, о вредности которых не может быть и речи. Ведь основную долю этих блюд составляют морепродукты, овощи и рис, что является для человека идеальным рационом питания.

Кухню суши-баров представляют японские блюда. Название бару даёт самое популярное блюдо в стране восходящего солнца – суши. К настоящему моменты появилось огромное разнообразие рецептов суши. Угрь, копчёный лосось, игра лосося и многие другие ингредиенты добавляют в современные рецепты. Большой популярностью также пользуется ещё одно японское блюдо – роллы. Роллы делают с авокадо, крабом, лососем и креветками. Как и в России Японская кухня неотделима от салатов. Салат на обеденном столе японца играет роль как закуски, так и самостоятельного блюда. Очень популярны салаты с говядиной, сыром, ну и конечно же различными морепродуктами: морские водоросли, креветки, лосось… Не редкость на японском столе и привычных нам блюд из говядины или свинины. Традиционным алкогольным напитком в Японии является саке.

В России появились суши-бары в начала 90-х годов, когда уже всю Европу охватила мода японской кухни. В те времена такие заведения рассчитывались на обеспеченных людей. В последствии концепция этих баров поменялась и основным контингентом суши-баров сейчас является наша молодёжь. Суши-бары не только представлены отдельными заведениями, но и становятся частью развлекательных центров, кинотеатров и других культурных мест.

Компания Blackwood объявила наилучшие суши-бары России. В этот список попали: «Планета суши», «Тануки», «Азия кафе» .«Японские дрова». Если среди этого списка вы услышали знакомое название, но ещё не побывали в данном заведении, то настоятельно рекомендую это исправить.